Préparer la tomate et l'ail

• Poser la tomate et la tête d'ail entière dans un plat allant au four.
• Verser un filet d'huile d'olive sur la tête d'ail et la tomate.

Enfourner la tomate et l'ail

• Enfourner jusqu'à ce que la tomate et l'ail soient bien rôtis et fondants.

Mixer la base de sauce

• Peler la tomate rôtie et récupérer la pulpe d'ail.
• Mixer avec le paprika, le sel et le poivre.

Cuire le paleron

• Ajouter les poivrons et le paleron dans la cocotte avec la base mixée.
• Couvrir et laisser cuire à feu doux (position 3 de la plaque) jusqu'à ce que la viande s'effiloche.

Effilocher et assaisonner

• Effilocher le bœuf à la fourchette.
• Ajouter la sauce barbecue et bien mélanger.