Écraser les bananes

• Éplucher les bananes et les écraser à la fourchette dans un saladier jusqu'à obtenir une purée.

Mélanger les ingrédients liquides

• Ajouter les œufs, le sucre, l'arôme de vanille, la cannelle, le lait et l'huile.
• Fouetter jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

Incorporer la farine et la levure

• Ajouter la farine et la levure chimique.
• Mélanger sans trop travailler la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse.

Cuire les pancakes

• Chauffer une poêle légèrement huilée à feu moyen.
• Verser une petite louche de pâte et cuire jusqu'à ce que des bulles apparaissent.
• Retourner et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le pancake soit doré.

Servir

• Empiler les pancakes et servir tiède, éventuellement avec des rondelles de banane.