Activer la levure

• Mélanger l'eau tiède, le lait tiède et le sucre.
• Ajouter la levure sèche et laisser reposer quelques minutes jusqu'à ce qu'elle mousse.

Pétrir la pâte

• Verser la farine dans un saladier ou le bol du robot.
• Ajouter le mélange à la levure, puis l'huile d'olive et le sel.
• Pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse et souple.

Laisser pousser

• Couvrir la pâte et laisser lever dans un endroit tiède jusqu'à ce qu'elle double de volume.

Façonner les paninis

• Dégazer la pâte et la diviser en pâtons.
• Former des boules puis les étaler en ovales avec le rouleau.
• Déposer sur une plaque de cuisson.

Cuire

• Préchauffer le four à 220 °C.
• Enfourner les paninis jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Garnir et servir

• Fendre les pains encore tièdes et les garnir selon votre envie.
• Passer au gril ou au presse-panini quelques minutes pour un pain croustillant.