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Pantxineta
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Pantxineta

1 h 15 minPara 8Nutri-Score D€€
de @annarecetasfaciles8 importaciones0 veces cocinadas
Adaptar esta receta

lo que necesita

Ingredientes

8 personas
  • Láminas de hojaldre (Refrigeradas, lista para extender)Panadería2 piezas
  • Almendra laminadaFrutos secos y semillas100 g
  • Huevo (Batido para pintar)Lácteos1 pieza
  • Azúcar glas (Para decorar)Despensa45 g
  • LecheLácteos1 litro
  • Claras de huevoLácteos5 piezas
  • AzúcarDespensa150 g
  • MaicenaDespensa70 g
  • MantequillaLácteos15 g
  • Cáscara de limón (Solo la parte amarilla)Frutas y verduras1 pieza
  • Cáscara de naranjaFrutas y verduras1 pieza
  • Rama de canelaEspecias1 pieza
  • Yema de huevo (Para pintar el borde)Lácteos1 pieza
  • Leche (Un chorrito para la mezcla de pintado)Lácteos20 ml

por ración

Nutrición

398kcal

Carbohidratos
43 g
Proteínas
8 g
Grasas
22 g
Adaptar utensilios

lo que usará

Utensilios

  • Cazo
  • Bol
  • Varillas
  • Bandeja de horno
  • Pincel de cocina
  • Horno

paso a paso

Preparación

  1. Infusionar la leche

    • Calienta la leche con la cáscara de naranja, la cáscara de limón y la rama de canela.
    • Cuando comience a hervir, tapa y reserva.
    Paso 1

  2. Preparar la crema pastelera

    • Mezcla el azúcar con la maicena en un bol y vierte la leche infusionada colada.
    • Remueve hasta que se diluya, añade las claras y mezcla de nuevo.
    • Lleva al fuego y cocina sin dejar de remover hasta que espese.
    • Retira, añade la mantequilla y mezcla hasta que se funda.
    Paso 2

  3. Enfriar la crema

    • Coloca la crema en un plato y tapa con film en contacto.
    • Deja enfriar por completo.
    Paso 3

  4. Montar la tarta

    • Extiende una lámina de hojaldre y pinta el borde con la mezcla de yema de huevo y leche.
    • Coloca la crema fría en el centro y tapa con la otra lámina de hojaldre.
    • Presiona los bordes para que se peguen.
    Paso 4

  5. Decorar y hornear

    • Pinta la superficie con huevo batido y espolvorea la almendra laminada y un poco de azúcar glas.
    • Hornea a 180 °C durante 30 minutos o hasta que esté dorada.
    Paso 5

  6. Terminar y servir

    • Espolvorea de nuevo azúcar glas.
    • Sirve templada.
    Paso 6
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