Écraser les bananes et mélanger les liquides

• Écraser les bananes bien mûres dans un grand saladier.
• Ajouter les œufs et les yaourts, puis bien mélanger.
• Ajouter le sucre vanillé, le sel, la cannelle et le miel si vous en utilisez.

Incorporer les ingrédients secs et le lait

• Incorporer la farine et la levure, puis mélanger.
• Ajouter progressivement le lait jusqu'à obtenir une pâte homogène et souple.

Diviser la pâte en 4 et aromatiser

• Diviser la préparation en 4 bols.
• Dans un bol, ajouter le chocolat pour les muffins ; dans un deuxième, de la cannelle pour les gaufres ; dans un troisième, de la cannelle et les noix de pécan pour les cakes.
• Laisser le dernier bol nature pour les pancakes.

Préparer les cakes et les muffins

• Verser la pâte aux noix de pécan dans les moules à cake et déposer la banane restante coupée en deux sur le dessus.
• Répartir la pâte au chocolat dans le moule à muffins.
• Préchauffer le four à 180 °C.

Cuire les cakes et les muffins au four

• Enfourner les cakes et les muffins à 180 °C.
• Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau : elle doit ressortir légèrement humide mais sans pâte crue.

Cuire les gaufres et les pancakes

• Cuire la pâte à la cannelle dans le gaufrier.
• Cuire la pâte nature à la poêle en petits pancakes.

Dresser et déguster

• Napper de beurre de cacahuète pour le topping.
• Servir les quatre versions de goûters bien moelleux.