Activer la levure

• Verser la farine dans le bol.
• Délayer la levure dans l'eau tiède avec la pincée de sucre pour l'activer.

Pétrir la pâte

• Verser l'eau à la levure dans le bol et commencer à pétrir en incorporant progressivement le liquide.
• Pétrir à vitesse lente jusqu'à ce que la pâte s'enroule autour du crochet.

Ajouter le sel et l'huile

• Ajouter le sel puis l'huile d'olive.
• Poursuivre le pétrissage jusqu'à obtenir une pâte lisse, souple et élastique.

Première pousse

• Couvrir le bol.
• Laisser lever la pâte jusqu'à ce qu'elle triple de volume.

Façonner les pâtons

• Dégazer la pâte puis la diviser en pâtons d'environ 200 g.
• Bouler chaque pâton en rabattant les côtés pour obtenir une surface bien lisse.
• Laisser pousser les boules une seconde fois.

Étaler et garnir

• Poser un pâton sur la semoule et l'étaler avec les doigts en laissant les bulles se former.
• Former la corniche en tournant la pâte.
• Garnir selon vos envies.

Cuisson

• Faire cuire sur une plaque ou une pierre préchauffée, à la température maximale du four.
• Ou cuire dans un four à pizza selon les recommandations de l'appareil.