Cuire les pâtes

• Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée.
• Conservez un peu d'eau de cuisson avant de les égoutter.

Préparer la base de sardines

• Dans une poêle, versez la boîte de sardines avec toute son huile.
• Ajoutez l'échalote, le persil, les olives, l'ail haché et le piment.

Faire revenir doucement

• Faites revenir à feu doux en écrasant légèrement les sardines.

Assaisonner la sauce

• Ajoutez un peu d'eau de cuisson des pâtes, le jus de citron, les zestes, le cumin et le fenouil.

Laisser mijoter

• Mélangez et laissez mijoter quelques instants.
• Si la sauce paraît trop sèche, ajoutez encore un peu d'eau de cuisson jusqu'à obtenir une consistance bien nappante.

Enrober les pâtes

• Ajoutez les pâtes égouttées dans la poêle et mélangez soigneusement pour bien les enrober de sauce.

Servir

• Servez immédiatement avec un peu de persil frais haché par-dessus.