Faire dorer les paupiettes

• Faire dorer les paupiettes dans un filet d'huile d'olive.
• Réserver les paupiettes.

Faire revenir échalotes et lard

• Émincer les échalotes et les faire dorer tranquillement.
• Ajouter le lard et laisser dorer.

Ajouter les champignons et la farine

• Ajouter les champignons coupés assez gros.
• Saupoudrer de farine et bien mélanger.

Mouiller et cuire les paupiettes

• Ajouter le bouillon et mélanger.
• Remettre les paupiettes, couvrir et laisser cuire.

Cuire les pommes de terre au four

• Mettre les pommes de terre grenailles au four pendant la cuisson des paupiettes.

Ajouter la crème

• Ajouter la crème dans les paupiettes et bien mélanger.
• Poursuivre la cuisson.