Préparer la viande

• Rincer les morceaux de porc à l'eau froide.
• Les déposer dans la cocotte avec l'oignon émincé, l'ail et les clous de girofle.

Cuire le porc

• Couvrir d'eau froide et porter à frémissement.
• Écumer la surface puis laisser mijoter à couvert.
• Ajouter le bouquet garni, le sel et le poivre.

Ajouter les lentilles

• Rincer les lentilles à la passoire.
• Les ajouter dans la cocotte avec les carottes.
• Poursuivre la cuisson à découvert jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.

Dresser

• Retirer le bouquet garni.
• Servir les lentilles et la viande bien chaudes avec un peu de bouillon à la louche.