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Petits cailloux (croquettes frites à l'orange)
1 h 30 minPara 12Nutri-Score D€€
D
1 h 30 min
1 h 30 minPetits cailloux (croquettes frites à l'orange)
lo que necesita
Ingredientes
farineCereales1 kg
œufsLácteos4 piezas- lait concentré non sucréLácteos400 g
sucreDespensa300 g
beurre doux (fondu)Lácteos100 g
levure chimique (sachets)Despensa2 piezas
sel (une pincée)Especias1 g
zeste d'orange (zeste de deux oranges)Frutas y verduras2 piezas- arôme vanilleDespensa5 ml
- eau de fleur d'orangerDespensa30 ml
muscade (moulue)Especias2 g- huile de fritureDespensa1 litro
por ración
Nutrición
558kcal
- Carbohidratos
- 92 g
- Proteínas
- 12 g
- Grasas
- 16 g
lo que usará
Utensilios
Bol
Freidora
Espumadera
Rallador
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Préparer les zestes et les ingrédients
- Râper le zeste des oranges.
- Faire fondre le beurre doux.
- Paso 2
Mélanger les ingrédients liquides
- Battre les œufs avec le sucre dans un saladier.
- Ajouter le lait concentré, le beurre fondu, l'arôme vanille et l'eau de fleur d'oranger.
- Paso 3
Incorporer les ingrédients secs
- Ajouter la farine, la levure chimique, le sel, la muscade et les zestes d'orange.
- Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène et souple.
- Paso 4
Laisser reposer la pâte
- Couvrir le saladier et laisser reposer la pâte.
- Paso 5
Façonner les croquettes
- Prélever de petites portions de pâte et former des boules ou de petits boudins irréguliers.
- Paso 6
Frire les croquettes
- Chauffer l'huile de friture.
- Plonger les croquettes par petites quantités et les faire dorer de tous les côtés.
- Égoutter sur une grille ou du papier absorbant.
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