Plato principal
Petits pains briochés farcis à la viande hachée et aux légumes
2 h 30 minPara 6Nutri-Score C€€
C
2 h 30 min
2 h 30 minPetits pains briochés farcis à la viande hachée et aux légumes
lo que necesita
Ingredientes
farineCereales350 g
lait demi-écrémé (tiède)Lácteos130 ml
levure sèche de boulangerDespensa5 g
sel finEspecias5 g
beurre mou (mou)Lácteos60 g
œufLácteos1 pieza- huile de tournesolDespensa15 ml
oignon (haché finement)Frutas y verduras2 piezas
tomate (hachée finement)Frutas y verduras1 pieza
viande hachéeCarne400 g
poivron vert (coupé finement)Frutas y verduras0,5 piezas- poivron rouge (coupé finement)Frutas y verduras0,5 piezas
poivre noirEspecias2 g- ras el hanoutEspecias3 g
- curcumaEspecias2 g
paprikaEspecias3 g- crème liquide entièreLácteos100 ml
- fromage râpéLácteos100 g
- jaune d'œuf (pour la dorure)Lácteos1 pieza
lait (pour la dorure)Lácteos20 ml- persil séchéEspecias2 g
por ración
Nutrición
482kcal
- Carbohidratos
- 50 g
- Proteínas
- 22 g
- Grasas
- 22 g
lo que usará
Utensilios
Bol
Cazo
Bandeja de horno
Pincel de cocina
Horno
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Préparer la pâte briochée
- Verser le lait tiède dans un saladier, ajouter la levure et mélanger
- Laisser poser quelques minutes
- Ajouter l'œuf, la farine et le sel, puis pétrir environ 3 minutes
- Ajouter le beurre et pétrir à nouveau 10 minutes
- Paso 2
Laisser pousser la pâte
- Couvrir le saladier
- Laisser poser jusqu'à ce que la pâte double de volume
- Paso 3
Faire revenir les légumes
- Verser un filet d'huile de tournesol dans une casserole
- Ajouter l'oignon haché et la tomate hachée, mélanger et cuire à feu doux
- Ajouter le poivron vert et le poivron rouge coupés finement
- Ajouter le sel, le poivre noir, le curcuma, le paprika et le ras el hanout, mélanger et poursuivre la cuisson à feu doux
- Paso 4
Cuire la farce à la viande hachée
- Ajouter la viande hachée et mélanger
- Couvrir et laisser cuire quelques minutes
- Ajouter la crème liquide et le fromage râpé, mélanger puis éteindre le feu
- Laisser refroidir
- Paso 5
Façonner les petits pains
- Dégazer la pâte et former 6 boules de poids égal
- Aplatir une boule à la main ou au rouleau
- Déposer la farce et un peu de fromage râpé
- Replier la pâte en soudant bien les bords
- Paso 6
Laisser reposer les pains garnis
- Disposer les petits pains sur une plaque chemisée de papier cuisson
- Couvrir d'un linge et laisser reposer
- Paso 7
Dorer et parsemer
- Badigeonner chaque petit pain du mélange de jaune d'œuf et de lait
- Parsemer la surface de fromage râpé, de paprika doux et de persil séché
- Paso 8
Cuire au four
- Enfourner dans un four préchauffé à 200 °C
- Laisser cuire jusqu'à belle coloration
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