Plato principal
Phô bò vietnamien
1 hPara 2Nutri-Score B€€
B
1 h
1 hPhô bò vietnamien
lo que necesita
Ingredientes
eau (pour le bouillon)Otro1,5 litros
oignon (coupé en deux, brûlé à la flamme)Frutas y verduras1 pieza
cube de bouillon phôDespensa1 pieza
anis étoiléEspecias3 piezas
clou de girofleEspecias2 piezas- jambon en poudreDespensa10 g
bifteck de bœuf (coupé en fines tranches)Carne250 g- paleron de bœuf (facultatif, à cuire dans le bouillon)Carne200 g
nouilles de riz platesCereales200 g- sauce de poisson (quelques gouttes pour saler)Despensa15 ml
coriandre (fraîche)Frutas y verduras20 g
ngo gai (fraîche)Frutas y verduras15 g- basilic thaï (frais)Frutas y verduras15 g
- pousses de sojaFrutas y verduras100 g
citron (coupé en quartiers)Frutas y verduras1 pieza
por ración
Nutrición
630kcal
- Carbohidratos
- 83 g
- Proteínas
- 39 g
- Grasas
- 16 g
lo que usará
Utensilios
Olla
Cazo- Placa de cocina
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Préparer le bouillon
- Remplir une marmite d'eau et porter à ébullition.
- Couper l'oignon en deux et le brûler à la flamme ou directement sur la plaque jusqu'à ce qu'il soit bien noirci et fumé.
- Paso 2
Aromatiser le bouillon
- Ajouter le cube de bouillon phô dans la marmite.
- Ajouter l'anis étoilé, les clous de girofle et le jambon en poudre.
- Laisser mijoter au moins 45 minutes.
- Paso 3
Préparer la viande
- Découper le bifteck en fines tranches.
- Émincer le paleron si vous en utilisez et le faire cuire dans le bouillon.
- Paso 4
Cuire les nouilles
- Porter de l'eau à ébullition dans une casserole.
- Faire cuire les nouilles de riz plates jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis les égoutter.
- Paso 5
Assaisonner le bouillon
- Ajouter quelques gouttes de sauce de poisson pour saler.
- Goûter et en rajouter progressivement si nécessaire.
- Paso 6
Dresser le bol
- Déposer les nouilles au fond du bol.
- Ajouter les tranches de bœuf cru.
- Verser le bouillon bien chaud pour cuire la viande progressivement.
- Paso 7
Garnir et servir
- Ajouter la coriandre, le ngo gai, le basilic thaï et les pousses de soja.
- Presser un peu de citron et servir aussitôt.
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