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Pikeyla tunisienne (jarret de bœuf, haricots et coriandre)
Plato principal

Pikeyla tunisienne (jarret de bœuf, haricots et coriandre)

2 h 30 minPara 6Nutri-Score C€€
de @simalayani67 importaciones0 veces cocinadas
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lo que necesita

Ingredientes

6 personas
  • jarret de bœuf (en morceaux)Carne1,2 kg
  • os à moelleCarne1 pieza
  • coriandre fraîche (hachée)Frutas y verduras100 g
  • menthe fraîche (hachée)Frutas y verduras30 g
  • pikeyla en pot (huile de conservation retirée)Despensa400 g
  • harissaDespensa30 g
  • selEspecias10 g
  • haricots secs (trempés la veille)Cereales300 g
  • eauBebidas1,5 litros

por ración

Nutrición

488kcal

Carbohidratos
32 g
Proteínas
42 g
Grasas
22 g
Adaptar utensilios

lo que usará

Utensilios

  • Olla
  • Placa de cocina
  • Escurridor

paso a paso

Preparación

  1. Préparer les herbes et la viande

    • Hacher finement la coriandre et la menthe.
    • Mettre le jarret et l'os à moelle dans le faitout.
    Paso 1

  2. Assaisonner

    • Retirer la couche d'huile du pot de pikeyla.
    • Ajouter la pikeyla, la harissa, le sel et les herbes hachées.
    • Couvrir d'eau.
    Paso 2

  3. Laisser mijoter

    • Laisser mijoter à couvert jusqu'à ce que la viande soit très tendre.
    Paso 3

  4. Ajouter les haricots

    • Ajouter les haricots trempés et égouttés.
    • Poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'ils soient fondants.
    Paso 4

  5. Servir

    • Vérifier l'assaisonnement et servir bien chaud.
    Paso 5
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