Plato principal
Pimentade d'acoupa, bananes et patates douces bouillies
1 h 15 minPara 4Nutri-Score B€€
B
1 h 15 min
1 h 15 minPimentade d'acoupa, bananes et patates douces bouillies
receta de
Joonrysia 🇬🇫| Sha-Anne Mom
@joonrysia
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lo que necesita
Ingredientes
acoupa (en morceaux ou filets)Pescado800 g
selEspecias10 g
poivre (moulu)Especias3 g
Maggi (cube ou cuillère de bouillon)Despensa1 pieza
gingembre en poudreEspecias5 g
patate douce violette (pelée et coupée en morceaux)Frutas y verduras500 g
patate douce (pelée et coupée en morceaux)Frutas y verduras500 g- banane (pelée et coupée en morceaux)Frutas y verduras4 piezas
oignon (émincé)Frutas y verduras2 piezas
ail (haché)Frutas y verduras4 piezas- poivron (épépiné et émincé)Frutas y verduras1 pieza
coriandre (ciselée)Frutas y verduras20 g
tomate (concassée)Frutas y verduras3 piezas
tomate concentréeDespensa30 g
citron (pressé)Frutas y verduras1 pieza- piment (entier ou émincé)Frutas y verduras1 pieza
- huile (pour la friture)Despensa100 ml
avocat (coupé en dés)Frutas y verduras1 pieza- mangue (coupée en dés)Frutas y verduras1 pieza
oignon nouveau (émincé)Frutas y verduras2 piezas
por ración
Nutrición
668kcal
- Carbohidratos
- 53 g
- Proteínas
- 41 g
- Grasas
- 33 g
lo que usará
Utensilios
Sartén
Cazo
Olla
Bol
Escurridor
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Mariner l'acoupa
- Assaisonner le poisson avec le sel, le poivre, le Maggi et le gingembre en poudre.
- Laisser mariner environ 1 h.
- Paso 2
Cuire les patates douces
- Peler et couper les patates douces violettes et classiques en morceaux.
- Les faire bouillir dans l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres, sans trop les cuire.
- Paso 3
Cuire les bananes
- Cuire les bananes après les patates douces, elles demandent moins de temps.
- Égoutter le tout.
- Paso 4
Préparer les aromates
- Émincer l'oignon, l'ail, le poivron et ciseler la coriandre.
- Paso 5
Frire le poisson
- Faire frire l'acoupa mariné dans l'huile chaude.
- Réserver.
- Paso 6
Préparer la sauce pimentade
- Faire revenir l'oignon, l'ail et la tomate dans une poêle, assaisonner de sel, poivre et Maggi.
- Ajouter la tomate concentrée, un peu d'eau, le citron et le piment.
- Laisser réduire la sauce.
- Paso 7
Préparer la salade
- Mélanger l'avocat, la mangue, la tomate et la coriandre.
- Assaisonner de sel, poivre et citron.
- Paso 8
Finaliser et servir
- Ajouter les poissons frits dans la sauce réduite et laisser 1 à 2 minutes en recouvrant de sauce.
- Parsemer de coriandre et d'oignon nouveau.
- Servir avec les patates douces, les bananes bouillies et la salade.
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