Plato principal
Plat de côte sauté au four (viande fumée)
2 h 45 minPara 4Nutri-Score C€€
C
2 h 45 min
2 h 45 minPlat de côte sauté au four (viande fumée)
lo que necesita
Ingredientes
plat de côte de bœuf (coupé en morceaux)Carne1,2 kg
vinaigre (pour laver la viande)Despensa60 ml
selEspecias15 g
poivre (moulu)Especias3 g
ail (moulu)Frutas y verduras6 piezas
oignon (coupé)Frutas y verduras2 piezas
poivron rouge (coupé)Frutas y verduras1 pieza- poivron vert (coupé)Frutas y verduras1 pieza
cébette (émincée)Frutas y verduras4 piezas
bouillon Knorr (émietté)Despensa2 piezas
thymEspecias3 g- arôme maggiDespensa10 g
épices mélangéesEspecias10 g- huileDespensa60 ml
riz (lavé)Cereales400 g
charbon (morceau pour fumer)Otro1 pieza- piment (en accompagnement)Frutas y verduras1 pieza
por ración
Nutrición
1115kcal
- Carbohidratos
- 80 g
- Proteínas
- 53 g
- Grasas
- 65 g
lo que usará
Utensilios
Olla
Sartén
Horno
Batidora de vaso
Cazo
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Préparer et laver la viande
- Couper le plat de côte en morceaux.
- Placer la viande dans une casserole et la laver avec le vinaigre et le sel.
- Paso 2
Précuire la viande
- Ajouter le poivre, le sel, l'ail moulu et l'oignon coupé.
- Couvrir d'eau à ras bord et laisser cuire jusqu'à ce que la viande soit fondante, en remettant de l'eau si besoin.
- Paso 3
Découper les légumes
- Couper le poivron rouge et le poivron vert.
- Émincer la cébette.
- Paso 4
Cuire le riz
- Laver le riz.
- Le mettre au feu en accompagnement.
- Paso 5
Sauter les légumes
- Retirer la viande de la casserole.
- Faire sauter les légumes dans l'huile avec le bouillon, le thym, l'arôme maggi et les épices.
- Mélanger et enrober la viande.
- Paso 6
Fumer la viande
- Faire griller un morceau de charbon au feu.
- Placer le charbon dans du papier aluminium au milieu de la viande et verser un peu d'huile pour dégager la fumée.
- Couvrir et laisser la fumée pénétrer dans la viande.
- Paso 7
Dresser
- Servir la viande avec le riz, un peu de piment et de poutou.