Plato principal
Poulet braisé, brochettes de bœuf et bananes plantains
4 hPara 6Nutri-Score C€€
C
4 h
4 hPoulet braisé, brochettes de bœuf et bananes plantains
lo que necesita
Ingredientes
poulet entier (nettoyé, vidé, dos cassé et entaillé)Carne1 pieza- bœuf à brochettes (coupé en cubes)Carne500 g
vinaigre (pour laver le poulet)Despensa50 ml
citron (pressé, pour laver le poulet)Frutas y verduras1 pieza
poivre (moulu)Especias5 g
moutardeDespensa30 g
arôme magie (émietté)Despensa2 piezas
noix de muscade (moulue)Especias3 g
ail (moulu)Frutas y verduras4 piezas
oignon (moulu)Frutas y verduras1 pieza
sauce sojaDespensa60 ml- bouillon Jumbo (émietté)Despensa1 pieza
- huile (pour badigeonner)Despensa60 ml
eau (pour badigeonner)Otro100 ml
banane plantain (coupée en morceaux)Frutas y verduras4 piezas- manioc (épluché et coupé en morceaux)Frutas y verduras500 g
salade iceberg (ciselée)Frutas y verduras1 pieza- poivron (émincé)Frutas y verduras1 pieza
carotte (râpée)Frutas y verduras2 piezas
blanc de poulet (cuit et émincé)Carne200 g- maïs (égoutté)Frutas y verduras150 g
œuf (dur, écalé et coupé)Lácteos2 piezas
tomate (coupée en dés)Frutas y verduras2 piezas- mayonnaiseDespensa150 g
por ración
Nutrición
596kcal
- Carbohidratos
- 35 g
- Proteínas
- 41 g
- Grasas
- 33 g
lo que usará
Utensilios
Parrilla
Bol ×2- Brocheta ×6
Pincel de cocina
Pinzas de cocina
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Préparer le poulet
- Découper le poulet entier, retirer les abats, les intestins et casser le dos.
- Faire des entailles dans la chair pour que la marinade pénètre bien.
- Laver le poulet avec le vinaigre et le citron.
- Paso 2
Préparer la marinade
- Mélanger le poivre, la moutarde, l'arôme magie, la noix de muscade, l'ail moulu et l'oignon moulu.
- Ajouter la sauce soja et le bouillon Jumbo.
- Enrober le poulet et les cubes de bœuf de marinade.
- Paso 3
Laisser mariner
- Couvrir et laisser reposer la viande au frais.
- Paso 4
Préparer la vinaigrette
- Mélanger la mayonnaise avec la sauce soja et le reste des assaisonnements.
- Réserver au frais.
- Paso 5
Couper les accompagnements
- Éplucher le manioc et le couper en morceaux.
- Couper les bananes plantains en morceaux.
- Paso 6
Cuire le poulet au grill
- Poser le poulet sur le grill à feu doux pour qu'il cuise à cœur sans brûler.
- Mélanger le reste de marinade avec l'huile et l'eau et badigeonner le poulet à chaque retournement.
- Augmenter progressivement le feu jusqu'à ce que le poulet soit bien doré et cuit.
- Paso 7
Griller les brochettes et les plantains
- Monter les cubes de bœuf sur des piques.
- Griller les brochettes et les morceaux de plantain en les badigeonnant de marinade.
- Cuire le manioc jusqu'à ce qu'il soit tendre.
- Paso 8
Dresser la salade
- Ciseler la salade iceberg et la mettre dans un saladier.
- Ajouter le poivron, la carotte, le blanc de poulet, le maïs, les œufs et la tomate.
- Arroser de la vinaigrette et mélanger.
- Paso 9
Servir
- Dresser le poulet braisé avec les brochettes, les plantains, le manioc et la salade.