Préparer l'ananas

• Découper le chapeau de l'ananas et le réserver pour la décoration.
• Retirer l'autre extrémité puis couper l'ananas en quatre.
• Ôter le cœur de chaque quartier.
• Retirer la peau sans l'abîmer et la réserver pour la décoration.
• Découper la chair en lamelles.

Tailler les kiwis en fleur

• Piquer un couteau bien pointu au centre du kiwi.
• Former des petites pointes en mini triangles tout autour.
• Répéter pour obtenir des fleurs.

Découper la mangue

• Prélever une tranche de mangue.
• Quadriller la chair en longueur puis en largeur avec un couteau pointu.
• Pousser la mangue pour faire ressortir les cubes.

Dresser le plateau

• Disposer la tête de l'ananas et les lamelles d'ananas sur le plateau en bois.
• Ajouter la grappe de raisin, les quartiers d'orange et la noix de coco coupée en deux.
• Répartir la mangue, les kiwis en fleur, le fruit de la passion, les framboises et la groseille pour la décoration.