Teig ansetzen

• Eiweiß, lauwarme Milch, lauwarmes Wasser, Öl, Butter, Zucker, Salz und Trockenhefe in eine Schüssel geben und verrühren.
• Das Mehl nach und nach zugeben und kneten, bis ein leicht klebriger Teig entsteht.

Teig gehen lassen

• Die Schüssel abdecken und den Teig an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

Füllung vorbereiten

• Den Käse bereitstellen und in kleine Stücke zerteilen oder reiben.

Teig formen und füllen

• Vom Teig walnussgroße Stücke abnehmen und flach drücken.
• Etwas Käse in die Mitte geben und den Teig zu Kugeln verschließen.
• Die gefüllten Teiglinge auf ein Backblech legen.

Zweite Gehzeit

• Die Teiglinge mit einem Küchentuch abdecken und nochmals gehen lassen.

Bestreichen und backen

• Den Backofen vorheizen.
• Eigelb mit Milch verrühren und die Teiglinge damit bestreichen.
• Im vorgeheizten Backofen goldbraun backen.