Guarnición
Pommes de terre croustillantes
35 minPara 2Nutri-Score C€
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35 min
35 minPommes de terre croustillantes
receta de
Diego Alary
@diegoalary
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lo que necesita
Ingredientes
pommes de terre (pelées et coupées en bâtonnets)Frutas y verduras600 g
huile de friture (pour la friture)Despensa800 ml
selEspecias5 g
paprikaEspecias3 g
por ración
Nutrición
504kcal
- Carbohidratos
- 53 g
- Proteínas
- 6 g
- Grasas
- 30 g
lo que usará
Utensilios
Olla
Espumadera
Escurridor
Termómetro de cocina
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Préparer les pommes de terre
- Peler les pommes de terre et les couper en bâtonnets réguliers.
- Les rincer à l'eau froide puis bien les sécher dans un torchon.
- Paso 2
Chauffer l'huile
- Verser l'huile dans une casserole et chauffer à 160 °C.
- Paso 3
Première friture
- Plonger les pommes de terre dans l'huile et les cuire sans les colorer.
- Égoutter avec l'écumoire et laisser reposer.
- Paso 4
Deuxième friture
- Monter l'huile à 190 °C.
- Replonger les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes.
- Égoutter sur du papier absorbant.
- Paso 5
Assaisonner et servir
- Saupoudrer de sel et de paprika, mélanger et servir aussitôt.