Caraméliser les oignons

• Faire revenir l'oignon émincé dans une poêle avec le miel, le sel, le poivre et le paprika.
• Couvrir et mélanger régulièrement jusqu'à ce que les oignons soient bien caramélisés.

Cuire les pommes de terre

• Éplucher les pommes de terre et les couper en petits cubes.
• Dans une autre poêle, chauffer l'huile d'olive et ajouter les cubes de pommes de terre.
• Assaisonner avec le sel, le poivre et le paprika, puis ajouter le cube de bouillon émietté.
• Couvrir et mélanger souvent pour éviter que ça colle, jusqu'à ce que les pommes de terre soient bien dorées.

Ajouter les œufs

• Verser les oignons caramélisés sur les pommes de terre dorées.
• Faire deux petits trous au centre et y casser les œufs.
• Laisser cuire sans toucher jusqu'à ce que les blancs soient pris et les jaunes encore coulants.