Préparer l'oignon et le poulet

• Éplucher l'oignon et le couper en petits morceaux.
• Détailler le filet de poulet en petits cubes réguliers pour une cuisson homogène.

Faire suer l'oignon

• Chauffer la poêle avec un filet d'huile.
• Faire suer l'oignon quelques minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide.

Griller le poulet

• Ajouter les morceaux de poulet dans la poêle.
• Les faire griller avant d'ajouter les épices.

Torréfier les épices

• Assaisonner avec le paprika et le curry.
• Laisser torréfier les épices pour qu'elles dégagent toutes leurs saveurs.

Préparer le bouillon

• Diluer le cube de bouillon de volaille dans un verre d'eau chaude.

Déglacer et réduire

• Déglacer le poulet avec le bouillon en grattant bien le fond de la poêle.
• Laisser réduire tranquillement à feu doux pour concentrer la sauce.

Ajouter la crème

• Ajouter la crème fraîche et mélanger doucement.
• Laisser épaissir encore un peu, saler et poivrer.

Servir

• Servir bien chaud, idéalement avec du riz.