Plato principal
Poulet frit coréen
1 hPara 4Nutri-Score D€€
D
1 h
1 hPoulet frit coréen
receta de
Diego Alary
@diegoalary
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lo que necesita
Ingredientes
ailes de poulet (coupées en deux si entières)Carne1 kg
farineDespensa100 g
fécule de maïsDespensa100 g
selEspecias5 g
poivre noir (moulu)Especias2 g- huile de friture (pour la friture)Despensa1 litro
- gochujangDespensa40 g
mielDespensa40 g
sauce sojaDespensa30 ml- vinaigre de rizDespensa15 ml
ail (émincé)Frutas y verduras3 piezas
gingembre (râpé)Frutas y verduras10 g
graines de sésameFrutos secos y semillas10 g
ciboule (émincée)Frutas y verduras2 piezas
por ración
Nutrición
898kcal
- Carbohidratos
- 48 g
- Proteínas
- 48 g
- Grasas
- 58 g
lo que usará
Utensilios
Freidora
Bol ×2
Cazo
Espumadera
Termómetro de cocina
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Préparer le poulet
- Sécher les ailes de poulet et les assaisonner avec le sel et le poivre.
- Mélanger la farine et la fécule de maïs dans un saladier.
- Enrober chaque morceau de poulet de ce mélange.
- Paso 2
Chauffer l'huile
- Verser l'huile de friture dans une friteuse ou une casserole.
- Chauffer jusqu'à environ 170 °C.
- Paso 3
Frire une première fois
- Plonger les morceaux de poulet dans l'huile chaude par petites quantités.
- Égoutter sur une grille ou du papier absorbant.
- Paso 4
Préparer la sauce
- Faire revenir l'ail et le gingembre dans une casserole.
- Ajouter le gochujang, le miel, la sauce soja et le vinaigre de riz.
- Laisser réduire légèrement à feu doux.
- Paso 5
Frire une seconde fois
- Remonter l'huile à environ 180 °C.
- Frire à nouveau le poulet jusqu'à ce qu'il soit bien croustillant et doré.
- Égoutter.
- Paso 6
Enrober et servir
- Mélanger le poulet frit avec la sauce chaude.
- Parsemer de graines de sésame et de ciboule émincée.
- Servir immédiatement.