Plato principal
Poulet frit coréen (Dakgangjeung)
55 minPara 4Nutri-Score C€€
C
55 min
55 minPoulet frit coréen (Dakgangjeung)
lo que necesita
Ingredientes
poulet (désossé et découpé en morceaux)Otro1 kg
sauce sojaDespensa30 ml
gochujangDespensa30 g
mielDespensa15 g- sucre brunDespensa12 g
ail (émincé)Frutas y verduras10 g
gingembre (râpé)Frutas y verduras5 g
poivre noir (moulu)Especias2 g
selEspecias5 g
farineDespensa100 g- fécule de maïsDespensa100 g
- huile végétaleOtro1 litro
graines de sésameFrutos secos y semillas10 g
oignon vert (haché)Frutas y verduras20 g
por ración
Nutrición
500kcal
- Carbohidratos
- 30 g
- Proteínas
- 35 g
- Grasas
- 25 g
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Mariner le poulet
- Mélanger la sauce soja, le gochujang, le miel, le sucre brun, l'ail, le gingembre, le poivre noir et le sel dans un bol.
- Ajouter les morceaux de poulet et bien les enrober.
- Laisser reposer au réfrigérateur.
- Paso 2
Préparer la panure
- Mélanger la farine et la fécule de maïs dans un grand saladier.
- Paso 3
Enrober le poulet
- Égoutter le poulet mariné, enlever l'excès de sauce.
- Rouler chaque morceau dans le mélange de farine et fécule jusqu'à ce qu'il soit bien couvert.
- Paso 4
Frire le poulet
- Faire chauffer l'huile végétale à 170 °C dans une friteuse ou une grande poêle.
- Plonger les morceaux enrobés et frire 8 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
- Égoutter sur du papier absorbant.
- Paso 5
Glacer le poulet
- Verser la sauce de la marinade réservée dans une petite casserole et la faire réduire légèrement.
- Ajouter le poulet frit et mélanger pour bien l'enrober pendant 2 minutes.
- Paso 6
Servir
- Disposer le poulet sur un plat, parsemer de graines de sésame et d'oignon vert haché.
- Servir immédiatement.