Ouvrir et aplatir le poulet

• Ouvrir le blanc de poulet en portefeuille en le coupant en deux sans aller jusqu'au bout.
• Le placer sur du film alimentaire et l'aplatir au rouleau à pâtisserie.

Garnir le poulet

• Assaisonner le poulet de sel aux herbes de Provence et de poivre.
• Déposer les rondelles de tomate et les tranches de mozzarella.
• Refermer le poulet.

Préparer la marinade

• Dans un bol, mélanger l'huile d'olive avec le paprika et le curcuma.
• Badigeonner le poulet de ce mélange.

Cuire le poulet

• Saisir le poulet sur les deux faces dans une poêle avec de l'huile bien chaude à feu moyen.
• Baisser à feu doux, couvrir et poursuivre la cuisson.

Servir

• Servir immédiatement.