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Poulpe bouilli et bananes rôties à la réunionnaise
Plato principal

Poulpe bouilli et bananes rôties à la réunionnaise

1 h 25 minPara 4Nutri-Score B€€€
de @martial_blin141 importaciones0 veces cocinadas
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lo que necesita

Ingredientes

4 personas
  • poulpe (nettoyé, bec et abats retirés)Pescado1,2 kg
  • feuilles de laurierEspecias3 piezas
  • thym (brins)Especias3 piezas
  • oignon (entier, épluché)Frutas y verduras1 pieza
  • grains de poivreEspecias10 piezas
  • citron (en filet)Frutas y verduras0,5 piezas
  • bananes (pelées)Frutas y verduras2 piezas
  • huile d'oliveDespensa20 ml
  • beurreLácteos20 g
  • persillade maison (persil haché avec ail)Frutas y verduras20 g

por ración

Nutrición

313kcal

Carbohidratos
14 g
Proteínas
48 g
Grasas
8 g
Adaptar utensilios

lo que usará

Utensilios

  • Olla
  • Sartén
  • Escurridor

paso a paso

Preparación

  1. Préparer le poulpe

    • Retirer le bec et les abats du poulpe.
    • Le laver soigneusement sous l'eau jusqu'à ce qu'il soit bien rose.
    Paso 1

  2. Préparer le court-bouillon

    • Remplir une grande marmite d'eau et ajouter le laurier, le thym, l'oignon entier, les grains de poivre et le filet de citron.
    • Porter à frémissement.
    Paso 2

  3. Cuire le poulpe

    • Plonger le poulpe dans le court-bouillon en le trempant plusieurs fois pour enrouler les tentacules.
    • Laisser cuire à couvert jusqu'à ce qu'il soit tendre.
    Paso 3

  4. Saisir le poulpe

    • Égoutter le poulpe cuit et le découper en tentacules.
    • Chauffer l'huile d'olive dans une poêle et y saisir les tentacules.
    Paso 4

  5. Rôtir les bananes

    • Faire fondre le beurre dans la poêle et y déposer les bananes.
    • Les laisser dorer par face.
    Paso 5

  6. Dresser

    • Dresser le poulpe et les bananes rôties.
    • Parsemer de persillade maison et servir.
    Paso 6
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