Plato principal
Poulpe et sauce méditerranéenne sur purée de patate douce, carotte et lait de coco
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45 min
45 minPoulpe et sauce méditerranéenne sur purée de patate douce, carotte et lait de coco
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sarahyasminaa_
@sarahyasminaa_
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lo que necesita
Ingredientes
carottes (épluchées, coupées en morceaux)Frutas y verduras3 piezas
patates douces (épluchées, coupées en morceaux)Frutas y verduras3 piezas
eau (pour la cuisson des légumes)Otro300 ml
lait de cocoDespensa200 ml
selEspecias5 g
poivre (moulu)Especias2 g
tentacules de poulpe cuitPescado4 piezas
huile d'oliveDespensa60 ml
tomates cerises (coupées en 4)Frutas y verduras250 g- persil frais (finement haché)Frutas y verduras20 g
- ail confit (gousses, égouttées)Despensa6 piezas
- olives Kalamata (coupées en 4)Despensa100 g
- condiment blanc (balsamique blanc légèrement sucré)Despensa30 ml
- jus de citronFrutas y verduras15 ml
por ración
Nutrición
300kcal
- Carbohidratos
- 33 g
- Proteínas
- 16 g
- Grasas
- 12 g
lo que usará
Utensilios
Cazo
Sartén
Bol
Batidora de mano
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Cuire les légumes
- Mettre les carottes et les patates douces dans une casserole.
- Ajouter un fond d'eau et laisser cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- Paso 2
Dorer le poulpe
- Faire revenir les tentacules de poulpe dans l'huile d'olive.
- Laisser dorer généreusement sur toutes les faces.
- Paso 3
Préparer la sauce méditerranéenne
- Couper les tomates cerises en 4 et hacher finement le persil.
- Ajouter l'ail confit et les olives Kalamata coupées en 4.
- Assaisonner avec l'huile d'olive, le condiment blanc, le sel, le poivre et le jus de citron, puis mélanger.
- Paso 4
Mixer la purée
- Ajouter le lait de coco aux légumes cuits avec un peu de sel et de poivre.
- Mixer jusqu'à obtenir une purée lisse.
- Paso 5
Dresser
- Déposer la purée dans l'assiette, ajouter le poulpe doré et napper de sauce méditerranéenne.
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