Cuire la patate douce

• Peler la patate douce et la couper en cubes.
• La plonger dans une casserole d'eau salée et cuire jusqu'à ce qu'elle soit tendre.

Écraser en purée

• Égoutter la patate douce.
• L'écraser avec le presse-purée en ajoutant la boisson végétale pour obtenir une texture lisse.
• Saler et poivrer, puis réserver au chaud.

Poêler les châtaignes au miel

• Chauffer l'huile d'olive dans une poêle.
• Ajouter les châtaignes et les faire revenir jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
• Verser le miel de truffe et enrober les châtaignes.

Dresser

• Répartir la purée de patate douce dans les assiettes.
• Disposer les châtaignes poêlées au miel par-dessus et servir.