Préchauffer le four

• Préchauffer le four à 180 °C
• Placer le moule vide dans le four

Battre les œufs avec le sucre

• Battre les œufs à température ambiante avec le sucre
• Mixer jusqu'à ce que le mélange double de volume

Ajouter le beurre fondu

• Verser progressivement le beurre fondu tout en continuant de battre

Ajouter le yaourt et le sirop d'ananas

• Ajouter le yaourt nature
• Ajouter le sirop d'ananas
• Mixer brièvement

Incorporer la levure et la farine

• Ajouter la levure chimique
• Verser la farine tamisée en deux fois en mélangeant délicatement
• Mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse sans grumeaux

Ajouter l'ananas

• Ajouter les rondelles d'ananas coupées en petits morceaux
• Réserver la pâte

Préparer le caramel

• Verser le sucre dans une casserole sur feu moyen et bien le répartir sur toute la surface
• Ne pas mélanger jusqu'à ce que le sucre fonde et prenne une couleur brune
• Mélanger rapidement à la cuillère en bois jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu, sans trop le faire cuire

Chemiser le moule

• Sortir le moule chaud du four
• Répartir uniformément le caramel sur toute la surface du moule
• Placer la rondelle d'ananas au centre

Enfourner

• Verser la pâte dans le moule
• Enfourner à 180 °C à chaleur tournante

Démouler

• Démouler dès la sortie du four pendant que le caramel est encore chaud
• Passer un couteau sur tout le contour si le moule est vieux