Plato principal
Risotto crémeux au parmesan
40 minPara 4Nutri-Score C€€
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40 min
40 minRisotto crémeux au parmesan
receta de
Lili-Rose
@lilirosegaleazzi
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lo que necesita
Ingredientes
riz à risotto (non rincé)Cereales320 g
oignon (finement émincé)Frutas y verduras1 pieza
huile d'oliveDespensa30 ml
beurre (froid, en dés)Lácteos50 g
vin blanc secBebidas100 ml
bouillon de légumes (chaud)Despensa1,2 litros
parmesan (râpé)Lácteos80 g
selEspecias5 g
poivre noir (moulu)Especias2 g
por ración
Nutrición
440kcal
- Carbohidratos
- 65 g
- Proteínas
- 10 g
- Grasas
- 16 g
lo que usará
Utensilios
Cazo
Sartén honda
Cucharón
cuillère en bois
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Chauffer le bouillon
- Verser le bouillon dans une casserole.
- Porter à frémissement et maintenir chaud.
- Paso 2
Faire suer l'oignon
- Chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse.
- Ajouter l'oignon émincé et faire suer sans coloration.
- Paso 3
Nacrer le riz
- Ajouter le riz et remuer jusqu'à ce que les grains soient translucides.
- Déglacer avec le vin blanc et laisser évaporer.
- Paso 4
Cuire le risotto
- Ajouter le bouillon chaud louche par louche en remuant.
- Attendre l'absorption avant d'ajouter la louche suivante.
- Poursuivre jusqu'à ce que le riz soit crémeux et al dente.
- Paso 5
Mantecare
- Hors du feu, ajouter le beurre froid et le parmesan râpé.
- Remuer vigoureusement pour rendre le risotto crémeux.
- Assaisonner de sel et de poivre.
- Paso 6
Dresser
- Servir immédiatement dans des assiettes creuses.