Plato principal
Risotto d'automne courge butternut et saucisses fumées
35 minPara 4Nutri-Score C€€
C
35 min
35 minRisotto d'automne courge butternut et saucisses fumées
lo que necesita
Ingredientes
beurre (une bonne noisette)Lácteos20 g
échalotes (émincées)Frutas y verduras3 piezas
saucisses fumées (coupées en rondelles)Carne4 piezas
vin blancBebidas70 ml
courge butternut (coupée en petits cubes)Frutas y verduras400 g
selEspecias2 g
noix de muscade (râpée)Especias1 g
riz à risottoCereales250 g
eauOtro600 ml
cube de bouillon de volailleDespensa1 pieza
parmesan (râpé (ou grana padano))Lácteos30 g
mascarponeLácteos60 g
por ración
Nutrición
403kcal
- Carbohidratos
- 54 g
- Proteínas
- 12 g
- Grasas
- 16 g
lo que usará
Utensilios
Olla a presión
Espátula
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Faire revenir les échalotes
- Faire fondre le beurre dans le Cookeo en mode dorer.
- Ajouter les échalotes émincées et laisser revenir environ une minute.
- Paso 2
Griller les saucisses
- Ajouter les saucisses fumées coupées en rondelles.
- Les laisser griller en remuant.
- Paso 3
Déglacer au vin blanc
- Verser le vin blanc et laisser évaporer quelques instants.
- Paso 4
Cuire la butternut
- Ajouter la courge butternut coupée en petits cubes.
- Saler légèrement et ajouter la noix de muscade.
- Laisser cuire en remuant.
- Paso 5
Ajouter le riz, l'eau et le bouillon
- Ajouter le riz à risotto et mélanger.
- Verser l'eau et émietter le cube de bouillon.
- Mélanger jusqu'à ce que le cube soit bien dissous.
- Paso 6
Cuisson sous pression
- Lancer la cuisson sous pression du Cookeo.
- Paso 7
Crémer le risotto
- En fin de cuisson, ajouter le parmesan râpé et le mascarpone.
- Mélanger une dernière fois et servir.