Plato principal

Rosbif à l'ail et frites maison, sauce au poivre

1 h 15 minPara 4Nutri-Score C€€

1 h 15 min

Plato principal

receta de

familyhorn_off

@familyhorn_off

lo que necesita

4 personas

rosbif (à température ambiante)Carne1 kg
selEspecias8 g
poivre (moulu)Especias4 g
ail (gousses, une entière piquée dans la viande, une dans le plat)Frutas y verduras2 piezas
huile (un filet pour le plat)Despensa30 ml
beurreLácteos20 g
pommes de terre (coupées en frites)Frutas y verduras1 kg
huile de friture (pour la marmite)Despensa500 ml
poivre en grains (concassé)Especias10 g
crème fraîcheLácteos150 ml

por ración

809kcal

lo que usará

paso a paso

Préparer et piquer le rosbif
- Saler et poivrer généreusement la viande sur toutes les faces.
- Piquer le rosbif avec une gousse d'ail entière.
Paso 1
Enfourner le rosbif
- Déposer la seconde gousse d'ail dans le plat, ajouter un filet d'huile et un peu de beurre.
- Enfourner à 210 °C en chaleur tournante.
Paso 2
Tailler les frites
- Pendant la cuisson, couper les pommes de terre en frites.
Paso 3
Cuire les frites à la marmite
- Chauffer l'huile dans la marmite.
- Plonger les frites et les cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
- Égoutter et saler.
Paso 4
Trancher le rosbif
- Sortir le rosbif cuit et le trancher finement.
- Remettre les tranches dans le plat, dans le jus de cuisson.
Paso 5
Préparer la sauce au poivre
- Faire chauffer le jus de cuisson avec le poivre concassé.
- Ajouter la crème et laisser réduire quelques minutes jusqu'à obtenir une sauce nappante.
Paso 6
Dresser
- Servir le rosbif tranché avec les frites maison et la sauce au poivre.
Paso 7