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Rôti inimitables de Sôma
Plato principal

Rôti inimitables de Sôma

1 h 30 minPara 4Nutri-Score B€€€
de @xavierpincemin26 importaciones0 veces cocinadas
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lo que necesita

Ingredientes

4 personas
  • rôti de bœuf (à température ambiante)Otro1 kg
  • pommes de terre (pelées et coupées en gros morceaux)Frutas y verduras600 g
  • oignons (émincés)Frutas y verduras2 piezas
  • ail (gousses écrasées)Frutas y verduras4 piezas
  • carottes (coupées en tronçons)Frutas y verduras2 piezas
  • beurre (fondu)Lácteos50 g
  • huile d'oliveDespensa30 ml
  • sauce sojaDespensa30 ml
  • vin rougeBebidas150 ml
  • thym (effeuillé)Especias3 g
  • romarin (branches)Especias3 g
  • poivre noir (moulu)Especias3 g
  • selEspecias8 g

por ración

Nutrición

576kcal

Carbohidratos
20 g
Proteínas
58 g
Grasas
30 g

paso a paso

Preparación

  1. Préparer la viande

    • Sortir le rôti de bœuf du réfrigérateur et le laisser revenir à température ambiante.
    • Saler et poivrer généreusement toutes les faces du rôti.
    • Badigeonner le rôti d'huile d'olive et de sauce soja.
    Paso 1

  2. Saisir le rôti

    • Chauffer une grande cocotte ou une poêle allant au four avec un filet d'huile d'olive.
    • Saisir le rôti sur toutes les faces jusqu'à obtenir une belle croûte dorée.
    • Ajouter le beurre fondu, l'ail écrasé, le thym et le romarin en fin de saisie pour arroser la viande.
    Paso 2

  3. Ajouter les légumes

    • Ajouter les oignons émincés et les carottes autour du rôti.
    • Ajouter les pommes de terre et mélanger pour les enrober de gras.
    • Déglacer avec le vin rouge.
    Paso 3

  4. Cuire au four

    • Enfourner la cocotte à 180 °C.
    • Arroser le rôti de son jus à mi-cuisson.
    • Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que la viande soit tendre et les légumes fondants.
    Paso 4

  5. Repos et service

    • Sortir le rôti du four et le laisser reposer avant de le trancher.
    • Trancher le rôti et servir avec les légumes et le jus de cuisson.
    Paso 5
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