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Rouget et noix de Saint-Jacques au caviar Kaluga
Plato principal

Rouget et noix de Saint-Jacques au caviar Kaluga

30 minPara 2Nutri-Score B€€€
de @martial_blin172 importaciones0 veces cocinadas
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lo que necesita

Ingredientes

2 personas
  • filets de rouget (levés, peau retirée)Pescado4 piezas
  • noix de Saint-Jacques (nettoyées et séchées)Pescado6 piezas
  • huile d'oliveDespensa30 ml
  • caviar Kaluga (en petites quenelles)Pescado30 g
  • sauce maison (sans piment)Despensa60 ml
  • cheveux d'ange (ciboulette) (ciselés finement)Frutas y verduras5 g
  • selEspecias2 g
  • poivre (moulu)Especias1 g

por ración

Nutrición

209kcal

Carbohidratos
2 g
Proteínas
21 g
Grasas
13 g
Adaptar utensilios

lo que usará

Utensilios

  • Sartén
  • Espátula
  • Bol

paso a paso

Preparación

  1. Préparer le poisson et les Saint-Jacques

    • Sécher les filets de rouget et les noix de Saint-Jacques
    • Saler et poivrer légèrement
    Paso 1

  2. Cuire les filets de rouget

    • Chauffer un peu d'huile d'olive dans la poêle
    • Saisir les filets de rouget côté peau
    • Retourner et laisser cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés
    Paso 2

  3. Saisir les noix de Saint-Jacques

    • Ajouter un filet d'huile d'olive dans la poêle
    • Saisir les noix de Saint-Jacques sur chaque face
    Paso 3

  4. Dresser avec la sauce maison

    • Disposer les filets de rouget et les Saint-Jacques dans les assiettes
    • Napper de sauce maison
    Paso 4

  5. Ajouter le caviar et les cheveux d'ange

    • Former de petites quenelles de caviar Kaluga
    • Les déposer sur le poisson et sur les Saint-Jacques
    • Parsemer de cheveux d'ange ciselés
    Paso 5
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