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Rouleaux de printemps crevettes et sauce cacahuète
Plato principal

Rouleaux de printemps crevettes et sauce cacahuète

45 minPara 6Nutri-Score B€€
de @naturalia_magasins_bio8 importaciones0 veces cocinadas
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lo que necesita

Ingredientes

6 personas
  • crevettes cuites décortiquées (décortiquées)Pescado150 g
  • avocat (en fines lamelles)Frutas y verduras1 pieza
  • mangue mûre (en fines lamelles)Frutas y verduras1 pieza
  • radis (en fines lamelles)Frutas y verduras100 g
  • concombre (en fines lamelles)Frutas y verduras150 g
  • laitue (feuilles)Frutas y verduras6 piezas
  • coriandre fraîche (effeuillée)Frutas y verduras10 g
  • menthe fraîche (effeuillée)Frutas y verduras10 g
  • cacahuètes grillées (hachées)Frutos secos y semillas40 g
  • feuilles de rizDespensa6 piezas
  • carotte (râpée ou en julienne)Frutas y verduras1 pieza
  • sucreDespensa15 g
  • vinaigre de rizDespensa45 ml
  • eau très chaude (à hauteur des carottes)Otro100 ml
  • purée de cacahuèteDespensa45 g
  • tahiniDespensa15 g
  • sauce tamariDespensa15 ml
  • vinaigre de cidreDespensa5 ml
  • sirop d'érableDespensa7 ml
  • eau chaude (pour détendre la sauce)Otro45 ml
  • piment d'EspeletteEspecias1 g

por ración

Nutrición

148kcal

Carbohidratos
16 g
Proteínas
5 g
Grasas
7 g
Adaptar utensilios

lo que usará

Utensilios

  • Bol ×2
  • Rallador
  • Varillas

paso a paso

Preparación

  1. Préparer les pickles de carottes

    • Mélanger le sucre, le vinaigre de riz et l'eau très chaude dans un saladier.
    • Ajouter la carotte râpée et laisser reposer au moins 30 min.
    Paso 1

  2. Préparer la sauce cacahuète

    • Mélanger la purée de cacahuète, le tahini, le tamari, le vinaigre de cidre, le sirop d'érable et le piment d'Espelette.
    • Détendre avec l'eau chaude jusqu'à obtenir une sauce lisse et crémeuse.
    Paso 2

  3. Tailler les légumes et fruits

    • Couper l'avocat, la mangue, le concombre et les radis en fines lamelles.
    • Hacher les cacahuètes grillées et effeuiller la coriandre et la menthe.
    Paso 3

  4. Réhydrater une feuille de riz

    • Tremper une feuille de riz dans de l'eau tiède.
    • La déposer sur un torchon propre et humide.
    Paso 4

  5. Garnir et rouler le rouleau

    • Déposer la laitue, les herbes, les légumes, les pickles de carottes, les crevettes et les cacahuètes.
    • Replier les côtés et rouler bien serré sans déchirer la feuille.
    Paso 5

  6. Répéter et servir

    • Répéter l'opération avec les autres feuilles de riz.
    • Servir avec la sauce cacahuète.
    Paso 6
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