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Salmorejo vert
20 minPara 2Nutri-Score B€€
B
20 min
20 minSalmorejo vert
receta de
not_so_superflu
@not_so_superflu
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lo que necesita
Ingredientes
œuf dur (cuit dur)Fresco1 pieza
concombre (pelé et coupé en morceaux)Frutas y verduras0,5 piezas
poivron vert (pelé et épépiné)Frutas y verduras0,5 piezas
ail (gousse pelée)Frutas y verduras1 pieza
vinaigre de cidre (une grosse cuillère)Despensa15 ml
huile d'olive (une grosse cuillère, plus quelques gouttes pour le dressage)Despensa15 ml
avocat (pelé et dénoyauté)Frutas y verduras0,5 piezas
citron jaune (pressé)Frutas y verduras0,5 piezas
sel (selon le goût)Especias3 g
poivre (moulu)Especias1 g
pignons de pin (grillés)Frutos secos y semillas15 g
basilic (feuilles fraîches)Frutas y verduras5 g
piment (un peu, émietté)Especias1 g
por ración
Nutrición
231kcal
- Carbohidratos
- 9 g
- Proteínas
- 6 g
- Grasas
- 19 g
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Préparer les ingrédients
- Écaler l'œuf dur.
- Peler et couper le demi-concombre en morceaux.
- Peler et épépiner le demi-poivron vert.
- Peler la gousse d'ail.
- Peler et dénoyauter le demi-avocat.
- Paso 2
Mixer la soupe
- Mettre l'œuf dur, le concombre, le poivron vert, l'ail, le vinaigre de cidre, l'huile d'olive et l'avocat dans le blender.
- Fermer et mixer jusqu'à obtenir un velouté bien lisse.
- Paso 3
Ajuster l'assaisonnement
- Ajouter le jus d'un demi-citron jaune pressé.
- Saler et poivrer.
- Mixer à nouveau un petit coup pour homogénéiser.
- Paso 4
Dresser et garnir
- Verser le velouté dans un bol.
- Ajouter les pignons grillés pour le croquant.
- Ajouter des petits cubes de concombre.
- Parsemer de basilic frais et d'un peu de piment.
- Ajouter quelques gouttelettes d'huile d'olive.