Salsa
Salsa romesco et poireaux brûlés
1 hPara 4Nutri-Score B€€
B
1 h
1 hSalsa romesco et poireaux brûlés
receta de
Maya Leinenbach
@fitgreenmind
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lo que necesita
Ingredientes
poivron rouge (entier)Frutas y verduras1 pieza
tomates (entières)Frutas y verduras4 piezas
noisettes (une poignée, épluchées si elles ont leur peau)Frutos secos y semillas40 g
ail (gousses)Frutas y verduras3 piezas
huile d'olive (pour le rôtissage et la sauce)Despensa130 ml
chapelure (ou pain grillé)Panadería30 g- vinaigre de vin rougeDespensa30 ml
sel (selon le goût)Especias5 g
poivre (selon le goût)Especias1 g
poireaux (extrémité verte coupée)Frutas y verduras2 piezas
citron (jus)Frutas y verduras0,5 piezas- huile de coriandreDespensa8 ml
- noisettes (concassées, pour la garniture)Frutos secos y semillas15 g
por ración
Nutrición
402kcal
- Carbohidratos
- 16 g
- Proteínas
- 4 g
- Grasas
- 36 g
lo que usará
Utensilios
Horno
Batidora de vaso
Bandeja de horno
Bol
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Rôtir les légumes
- Disposer le poivron, les tomates, les noisettes et les gousses d'ail sur une plaque.
- Arroser d'un filet d'huile d'olive.
- Enfourner à 200 °C.
- Paso 2
Préparer la salsa romesco
- Peler le poivron et les tomates rôtis.
- Mettre les légumes, l'ail, les noisettes, la chapelure et le vinaigre de vin rouge dans le mixeur.
- Saler et poivrer, puis mixer en versant progressivement l'huile d'olive jusqu'à obtenir une sauce lisse.
- Paso 3
Cuire les poireaux brûlés
- Couper l'extrémité verte des poireaux.
- Enfourner à 200 °C jusqu'à ce qu'ils soient bien noircis.
- Paso 4
Assaisonner les poireaux
- Retirer la peau brûlée et couper les poireaux en morceaux.
- Arroser du jus de citron, saler et ajouter l'huile de coriandre.
- Mélanger délicatement.
- Paso 5
Dresser
- Étaler la salsa romesco dans une assiette.
- Déposer les poireaux par-dessus.
- Garnir de noisettes concassées et d'un filet d'huile de coriandre, servir avec du pain.
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