Plato principal
Sandwich merguez façon Arayes au barbecue
35 minPara 4Nutri-Score C€€
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35 min
35 minSandwich merguez façon Arayes au barbecue
receta de
Diego Alary
@diegoalary
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0 veces cocinadas
lo que necesita
Ingredientes
merguez (peau retirée, chair émiettée)Carne500 g
oignon (finement haché)Frutas y verduras1 pieza
persil (ciselé)Frutas y verduras20 g
menthe (ciselée)Frutas y verduras15 g
poivre (moulu)Especias2 g
piment concasséEspecias3 g- zeste de citron (zesté)Frutas y verduras1 pieza
selEspecias4 g
huile d'oliveDespensa30 ml
pain pita (coupé en moitiés)Panadería4 piezas
labnehLácteos150 g- tahiniDespensa40 g
- jus de citron (pressé)Frutas y verduras30 ml
eau froideBebidas30 ml
por ración
Nutrición
543kcal
- Carbohidratos
- 36 g
- Proteínas
- 26 g
- Grasas
- 33 g
lo que usará
Utensilios
Parrilla
Bol
Rallador
Exprimidor
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Préparer la farce
- Retirer la peau des merguez et émietter la chair dans un saladier.
- Ajouter l'oignon haché, le persil, la menthe, le poivre, le piment concassé, le zeste de citron, le sel et l'huile d'olive.
- Mélanger jusqu'à obtenir une farce homogène.
- Paso 2
Préparer la sauce
- Mélanger le labneh, le tahini, le jus de citron et le sel.
- Détendre avec l'eau froide jusqu'à obtenir une sauce lisse et nappante.
- Paso 3
Farcir les pitas
- Ouvrir les moitiés de pain pita et répartir la farce à l'intérieur.
- Presser légèrement pour bien répartir la viande sur toute la surface.
- Paso 4
Griller au barbecue
- Faire griller les pitas farcis sur toutes les faces au barbecue, en les retournant régulièrement.
- Retirer lorsqu'ils sont bien dorés et que la viande est cuite à cœur.
- Paso 5
Servir
- Trancher les arayes et servir avec la sauce au labneh.