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Sauce algérienne maison
Salsa

Sauce algérienne maison

20 minPara 6Nutri-Score D€
de @papa.onmangequoi11 importaciones0 veces cocinadas
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lo que necesita

Ingredientes

6 personas
  • poivron (émincé très finement)Frutas y verduras0,5 piezas
  • oignon (émincé très finement)Frutas y verduras0,5 piezas
  • ail (grosse gousse, émincée très finement)Frutas y verduras1 pieza
  • huile d'olive (un filet)Despensa15 ml
  • purée de tomates séchées (ou concentré de tomates)Despensa15 ml
  • graines de coriandre mouluesEspecias5 ml
  • paprikaEspecias5 ml
  • cuminEspecias5 ml
  • selEspecias3 g
  • poivreEspecias2 g
  • jaune d'œufLácteos1 pieza
  • vinaigreDespensa10 ml
  • huile de tournesolDespensa200 ml
  • piment de Cayenne (selon le goût)Especias1 g

por ración

Nutrición

323kcal

Carbohidratos
2 g
Proteínas
1 g
Grasas
35 g
Adaptar utensilios

lo que usará

Utensilios

  • Sartén
  • Bol
  • Varillas

paso a paso

Preparación

  1. Émincer les légumes

    • Émincer le poivron très finement
    • Faire de même avec l'oignon
    • Émincer finement la gousse d'ail
    Paso 1

  2. Faire revenir la garniture

    • Verser les légumes émincés dans une poêle avec un filet d'huile d'olive
    • Ajouter le sel, le poivre et la purée de tomates séchées
    • Ajouter les graines de coriandre moulues, le paprika et le cumin
    Paso 2

  3. Préparer le saladier

    • Verser la garniture cuite dans un grand saladier
    • Répartir la garniture sur les bords pour laisser de l'espace au centre
    Paso 3

  4. Monter la mayonnaise

    • Déposer le jaune d'œuf au centre
    • Ajouter le vinaigre et l'huile de tournesol
    • Monter l'émulsion au fouet, dans un bol à part si besoin avant de la verser dans le saladier
    Paso 4

  5. Assaisonner et conserver

    • Ajouter le piment de Cayenne selon le goût
    • Mélanger et conserver au frais
    Paso 5
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