Préparer la sauce teriyaki

• Mettre la sauce soja salée, le vinaigre de cidre, la sauce soja foncée, le miel, la cassonade, l'huile de sésame, l'ail, le gingembre, les clous de girofle, la cébette et l'eau dans une casserole.
• Chauffer à feu doux/moyen en remuant jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.

Assaisonner et dresser le saumon

• Assaisonner le saumon avec le sel, le poivre, le paprika et l'ail en poudre.
• Disposer les rondelles de citron dans le plat à four, déposer le saumon par-dessus et arroser d'un peu d'huile d'olive.
• Verser la sauce teriyaki sur le saumon.

Cuire le saumon au four

• Enfourner à 180 °C chaleur statique.
• Toutes les 10 minutes, ouvrir le four et arroser le saumon avec la sauce pour qu'il s'imprègne bien.

Préparer la spicy mayo

• Mélanger la mayonnaise, la sriracha, la sauce soja salée, le sucre et l'huile de sésame dans un bol.

Cuire le brocoli à la vapeur

• Cuire le brocoli à la vapeur.
• Assaisonner avec le sel, le paprika et l'ail en poudre, puis ajouter un filet d'huile d'olive.

Sauter le brocoli

• Sauter le brocoli 1 à 2 minutes à feu vif dans la même poêle que la sauce teriyaki.

Dresser

• Servir le saumon avec le riz cuit, le brocoli sauté et la spicy mayo.