Entrante
Scotch egg
1 hPara 4Nutri-Score C€€
C
1 h
1 hScotch egg
receta de
Diego Alary
@diegoalary
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lo que necesita
Ingredientes
œufs (4 pour la cuisson mollet, 2 pour la panure)Lácteos6 piezas
chair à saucisseCarne500 g
farineDespensa60 g
chapelureDespensa120 g
selEspecias5 g
poivre noir (moulu)Especias2 g- huile de friture (pour la friture)Despensa1 litro
por ración
Nutrición
531kcal
- Carbohidratos
- 25 g
- Proteínas
- 26 g
- Grasas
- 36 g
lo que usará
Utensilios
Cazo
Bol
Freidora
Espumadera
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Cuire les œufs mollets
- Porter de l'eau à ébullition dans une casserole.
- Plonger les œufs et cuire 6 min.
- Refroidir aussitôt dans l'eau glacée puis écaler délicatement.
- Paso 2
Préparer la viande
- Assaisonner la chair à saucisse avec le sel et le poivre.
- Diviser en portions égales et aplatir en galettes fines.
- Paso 3
Enrober les œufs
- Envelopper chaque œuf de viande en refermant bien.
- Rouler dans la farine, puis dans l'œuf battu, puis dans la chapelure.
- Paso 4
Frire
- Chauffer l'huile à 170 °C.
- Frire les scotch eggs jusqu'à coloration dorée et cuisson de la viande.
- Égoutter sur papier absorbant.