Plato principal
Shrimp Boil à la Louisiane
1 h 15 minPara 12Nutri-Score D€€€
D
1 h 15 min
1 h 15 minShrimp Boil à la Louisiane
receta de
Claudia
@cooking.con.claudia
3 recetas
4 importaciones
0 veces cocinadas
lo que necesita
Ingredientes
eauBebidas5 litros
selEspecias30 g
oignon (pelé)Frutas y verduras1 pieza
citron (coupé en deux)Frutas y verduras1 pieza
sachet d'épices pour bouillon de crevettesDespensa1 pieza- concentré de bouillon de crevettesDespensa15 ml
maïs (coupés en morceaux)Frutas y verduras4 piezas
pommes de terre grenaille (lavées)Frutas y verduras900 g
crevettes (entières, non décortiquées)Pescado2,3 kg
pattes de crabe (facultatif)Pescado1 kg
beurre doux (fondu)Lácteos900 g- saucisse (coupée en morceaux)Carne900 g
ail (têtes, hachées)Frutas y verduras3 piezas
paprikaEspecias45 g
poivre citronnéEspecias54 g- poivre de CayenneEspecias30 g
- assaisonnement Old BayEspecias30 g
- assaisonnement cajunEspecias30 g
- poudre d'oignonEspecias15 g
- sucre brunDespensa25 g
- jus de citron (frais)Frutas y verduras45 ml
- bouillon (réservé de la cuisson)Despensa360 ml
por ración
Nutrición
968kcal
- Carbohidratos
- 27 g
- Proteínas
- 47 g
- Grasas
- 75 g
lo que usará
Utensilios
Olla
Sartén
Cazo
Escurridor
Espumadera
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Préparer le bouillon
- Verser l'eau dans une grande marmite.
- Ajouter le sel, l'oignon, le citron, le sachet d'épices et le concentré de bouillon de crevettes.
- Porter à ébullition.
- Paso 2
Cuire le maïs
- Ajouter le maïs dans l'eau bouillante.
- Laisser cuire pour lui donner une longueur d'avance.
- Paso 3
Cuire les pommes de terre
- Ajouter les pommes de terre dans la marmite.
- Laisser cuire jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres.
- Paso 4
Réserver le bouillon
- Retirer le maïs et les pommes de terre de la marmite.
- Réserver une tasse et demie de bouillon.
- Mettre le reste de côté.
- Paso 5
Cuire la saucisse
- Faire cuire la saucisse dans une poêle.
- La retirer de la poêle une fois cuite.
- Paso 6
Préparer le beurre infusé
- Faire fondre le beurre à feu moyen et écumer la couche supérieure.
- Ajouter l'ail haché et laisser cuire 30 secondes.
- Ajouter le paprika, le poivre citronné, le poivre de Cayenne, l'assaisonnement Old Bay, l'assaisonnement cajun, la poudre d'oignon et le sucre brun, puis mélanger.
- Presser le jus de citron et ajouter le bouillon réservé, puis laisser mijoter.
- Paso 7
Cuire les crevettes
- Ajouter les crevettes dans le beurre infusé frémissant.
- Mélanger et laisser cuire jusqu'à ce qu'elles soient roses.
- Paso 8
Cuire les pattes de crabe
- Plonger les pattes de crabe dans l'eau bouillante.
- Laisser bouillir puis égoutter.
- Paso 9
Assembler et servir
- Transférer les pattes de crabe dans le mélange.
- Verser les crevettes et leur sauce par-dessus.
- Mélanger pour enrober les pommes de terre et le maïs.
las más cocinadas primero