Préparer la menthe

• Laver les feuilles de menthe et les effeuiller.
• Les déposer dans un bol avec le jus de citron.

Faire le sirop

• Porter l'eau et le sucre à ébullition dans une casserole.
• Laisser bouillir jusqu'à dissolution complète du sucre.

Infuser la menthe

• Hors du feu, ajouter la menthe dans le sirop chaud.
• Couvrir et laisser infuser.

Filtrer et conserver

• Filtrer le sirop à travers une passoire fine.
• Verser dans une bouteille propre et réserver au frais 7 à 10 jours.