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Sopa Labrador portugaise
Plato principal

Sopa Labrador portugaise

55 minPara 5Nutri-Score C€€
de @donamaria_off53 importaciones0 veces cocinadas
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lo que necesita

Ingredientes

5 personas
  • lard fumé (coupé en dés)Carne200 g
  • chorizo (coupé en rondelles)Carne30 g
  • oignon (émincé)Frutas y verduras0,5 piezas
  • ail (haché)Frutas y verduras2 piezas
  • carottes (coupées en fines rondelles)Frutas y verduras2 piezas
  • pommes de terre (pelées et coupées en morceaux)Frutas y verduras3 piezas
  • haricots rouges cuits (égouttés et rincés)Despensa250 g
  • chou (émincé)Frutas y verduras250 g
  • saindouxDespensa5 g
  • eau (ou bouillon)Bebidas1,3 litros
  • feuille de laurierEspecias1 pieza
  • selEspecias5 g
  • poivre (moulu)Especias2 g

por ración

Nutrición

221kcal

Carbohidratos
19 g
Proteínas
8 g
Grasas
12 g
Adaptar utensilios

lo que usará

Utensilios

  • Olla
  • Sartén
  • Batidora de mano

paso a paso

Preparación

  1. Faire revenir le lard et l'aromate

    • Faire revenir le lard fumé dans un peu de saindoux jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
    • Ajouter l'ail et l'oignon émincé et laisser caraméliser.
    Paso 1

  2. Cuire les pommes de terre

    • Retirer la viande caramélisée du faitout.
    • Ajouter les pommes de terre, le chorizo et la feuille de laurier, puis couvrir d'eau et de bouillon.
    • Laisser cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient bien fondantes.
    Paso 2

  3. Mixer la soupe

    • Retirer la feuille de laurier.
    • Mixer le tout jusqu'à obtenir un beau velouté.
    Paso 3

  4. Ajouter les carottes

    • Ajouter les fines rondelles de carottes dans le velouté.
    • Laisser cuire à nouveau.
    Paso 4

  5. Ajouter le chou et le lard

    • Saler et poivrer, puis remettre le lard fumé.
    • Ajouter le chou émincé et laisser cuire.
    Paso 5

  6. Finir avec les haricots rouges

    • Ajouter les haricots rouges cuits.
    • Mélanger et servir bien chaud.
    Paso 6
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