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Soupe de chou rouge
50 minPara 4Nutri-Score A€
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50 min
50 minSoupe de chou rouge
receta de
not_so_superflu
@not_so_superflu
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lo que necesita
Ingredientes
chou rouge (coupé en morceaux (un demi si le chou est très gros))Frutas y verduras1 pieza
gros sel (pour l'eau de cuisson)Especias15 g
échalotes (ciselées)Frutas y verduras2 piezas
pommes de terre (coupées en morceaux)Frutas y verduras4 piezas
thym (séché ou frais)Especias2 g- laurier (feuille entière)Especias1 pieza
- muscade (moulue)Especias1 g
selEspecias3 g
eau (pour recouvrir les légumes)Bebidas1,2 litros
bouillon cube de poule bio (facultatif)Despensa0,5 piezas
crème de soja (pour le dressage)Fresco60 ml
poivre (moulu)Especias1 g
huile d'olive (quelques gouttes pour le dressage)Despensa15 ml
citron (quelques gouttes de jus)Frutas y verduras0,5 piezas
por ración
Nutrición
119kcal
- Carbohidratos
- 20 g
- Proteínas
- 4 g
- Grasas
- 3 g
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Cuire le chou à l'eau bouillante
- Porter une grande casserole d'eau à ébullition avec du gros sel.
- Plonger le chou rouge (un demi si le chou est énorme) et faire bouillir 10 minutes.
- Paso 2
Préparer les légumes
- Éplucher et ciseler les 2 échalotes.
- Éplucher et couper les 4 pommes de terre en morceaux.
- Paso 3
Faire revenir les échalotes
- Égoutter le chou et le rincer à l'eau froide.
- Dans une cocotte, faire revenir les échalotes dans un peu d'huile.
- Paso 4
Faire dorer les légumes
- Ajouter les pommes de terre et les faire dorer.
- Ajouter le chou rouge rincé et mélanger.
- Faire dorer les légumes quelques minutes.
- Assaisonner avec le thym, le laurier, un peu de muscade et du sel.
- Paso 5
Mijoter la soupe
- Recouvrir complètement les légumes avec de l'eau.
- Ajouter le demi-bouillon cube de poule bio (facultatif).
- Laisser cuire 20 à 30 minutes.
- Vérifier que les pommes de terre sont tendres.
- Paso 6
Mixer la soupe
- Mixer le tout jusqu'à obtenir une texture lisse.
- Si la soupe est trop épaisse, ajuster avec un peu de liquide.
- Paso 7
Dresser et servir
- Verser la soupe dans les assiettes.
- Ajouter un peu de crème de soja, du poivre et quelques gouttes d'huile d'olive.
- Ajouter quelques gouttes de citron dans la soupe : la couleur change et cela donne un goût citronné.