Émincer et faire revenir les légumes

• Émincer le céleri et l'oignon.
• Les faire revenir dans un wok chaud jusqu'à coloration.

Préparer la sauce

• Dans un bol, mélanger la pâte de curry rouge, la pâte miso, un peu de jus de citron vert, le gingembre râpé et l'ail râpé.

Monter le bouillon

• Retirer le céleri et l'oignon du wok et y déposer la sauce.
• Délayer avec le bouillon de volaille, puis remettre le céleri et l'oignon.
• Ajouter le lait et laisser chauffer jusqu'au moment de servir.

Préparer le bœuf caramélisé

• Mélanger la viande hachée avec la sauce soja, la chapelure panko, du sel, du poivre et de l'ail en poudre.
• Faire revenir la viande dans une poêle bien chaude jusqu'à ce qu'elle soit caramélisée et croustillante.

Cuire les gyozas

• Déposer les gyozas surgelés dans la soupe chaude.

Dresser et servir

• Répartir la soupe et le bœuf dans les bols.
• Ajouter les feuilles ciselées du céleri, un peu de jus de citron vert et des graines de sésame noir.