Skip to content
Menu
Souris d'agneau confites au four
Plato principal

Souris d'agneau confites au four

9 h 30 minPara 4Nutri-Score C€€€
de @martial_blin167 importaciones0 veces cocinadas
Adaptar esta receta

lo que necesita

Ingredientes

4 personas
  • souris d'agneau (entières)Carne4 piezas
  • carottes (épluchées et coupées en rondelles)Frutas y verduras4 piezas
  • ail (une tête, gousses épluchées)Frutas y verduras1 pieza
  • oignon rouge (émincé)Frutas y verduras1 pieza
  • oignon blanc (émincé)Frutas y verduras1 pieza
  • persil (ciselé)Frutas y verduras10 g
  • fond de veau (une petite louche)Despensa100 ml
  • graisse de canardDespensa20 g
  • beurreLácteos20 g
  • romarin (branches fraîches)Especias3 g
  • feuilles de laurierEspecias3 piezas
  • thymEspecias3 g
  • poivre concassé (concassé)Especias5 g
  • huile d'olive (un filet)Despensa15 ml

por ración

Nutrición

445kcal

Carbohidratos
11 g
Proteínas
33 g
Grasas
30 g
Adaptar utensilios

lo que usará

Utensilios

  • Horno
  • Fuente de horno
  • Pelador
  • Mortero

paso a paso

Preparación

  1. Préparer les légumes

    • Éplucher les carottes.
    • Les couper en rondelles.
    • Éplucher l'ail et émincer les oignons.
    Paso 1

  2. Préparer le poivre concassé

    • Concasser le poivre au mortier.
    Paso 2

  3. Garnir le plat

    • Déposer les souris d'agneau dans un plat à four avec les carottes, l'ail et les oignons.
    • Ajouter le persil, le fond de veau, la graisse de canard et le beurre.
    • Ajouter le romarin, le laurier, le thym et le poivre concassé.
    • Arroser d'un filet d'huile d'olive.
    Paso 3

  4. Cuire au four

    • Enfourner à 130 °C.
    • Laisser confire jusqu'à ce que la viande se détache de l'os.
    Paso 4

  5. Servir

    • Arroser de jus de cuisson et servir bien chaud.
    Paso 5
Obtener Mezze