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Steak con chimichurri y puré de patatas
Plato principal

Steak con chimichurri y puré de patatas

45 minPara 2Nutri-Score C€€
de @alenakhmil274 importaciones0 veces cocinadas
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lo que necesita

Ingredientes

2 personas
  • steak (at room temperature)Carne500 g
  • cilantro (finely chopped)Frutas y verduras1 pieza
  • perejil (finely chopped)Frutas y verduras1 pieza
  • ajo (finely chopped)Frutas y verduras3 piezas
  • chile fresco (finely chopped)Frutas y verduras1 pieza
  • aceite de olivaDespensa80 ml
  • vinagre de vino tintoDespensa30 ml
  • zumo de limón (de un gajo)Frutas y verduras10 ml
  • oréganoEspecias2 g
  • salEspecias8 g
  • pimienta negra (molida)Especias2 g
  • patatas (peladas y troceadas)Frutas y verduras700 g
  • leche (caliente)Lácteos140 ml
  • mantequillaLácteos40 g
  • mantequilla (para el steak)Lácteos30 g
  • ajo (para el steak)Frutas y verduras2 piezas
  • tomillo (ramitas)Especias3 g
  • romero (ramitas)Especias3 g

por ración

Nutrición

1115kcal

Carbohidratos
73 g
Proteínas
60 g
Grasas
65 g
Adaptar utensilios

lo que usará

Utensilios

  • Cazo
  • Sartén
  • Tamiz
  • Bol
  • Prensapatatas

paso a paso

Preparación

  1. Preparar el chimichurri

    • Picar finamente el cilantro, el perejil, el ajo y el chile fresco.
    • Mezclar en un bol con el aceite de oliva, el vinagre de vino tinto y el zumo de limón.
    • Añadir el orégano, la sal y la pimienta negra y remover bien.
    Paso 1

  2. Cocer las patatas

    • Hervir las patatas en agua bien salada hasta que estén tiernas.
    • Escurrir y pasarlas por un colador.
    Paso 2

  3. Hacer el puré

    • Añadir la leche caliente y la mantequilla a las patatas.
    • Mezclar hasta obtener un puré liso y cremoso.
    Paso 3

  4. Marcar el steak

    • Sacar el steak del frigorífico con antelación.
    • Cocinar en la sartén bien caliente de 1 a 2 minutos por cada lado según el grosor.
    Paso 4

  5. Aromatizar con mantequilla

    • Añadir mantequilla, ajo, tomillo y romero a la sartén.
    • Bañar la carne con la mantequilla aromática.
    Paso 5

  6. Reposar y servir

    • Dejar reposar el steak antes de cortarlo.
    • Cortar en lonchas y servir con el chimichurri y el puré de patatas.
    Paso 6
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