Plato principal
Steak sauce échalote et pommes de terre grenaille épicées au four
55 minPara 2Nutri-Score C€€
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55 min
55 minSteak sauce échalote et pommes de terre grenaille épicées au four
receta de
❁ choumicook ❁
@choumicook
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lo que necesita
Ingredientes
pommes de terre grenaille (lavées)Frutas y verduras600 g
huile d'oliveDespensa30 ml
selEspecias5 g
poivre (moulu)Especias2 g
paprikaEspecias5 g
herbes de ProvenceEspecias5 g
steaks de bifteckCarne2 piezas- fleur de selEspecias3 g
marinade BBQDespensa30 ml
beurreLácteos30 g
ail (gousses)Frutas y verduras3 piezas
échalotes (ciselées)Frutas y verduras4 piezas
crème liquide 30 %Lácteos150 ml
persil frais (ciselé)Frutas y verduras15 g- sauce verte du commerceDespensa40 ml
- pétales d'échalotes séchéesDespensa10 g
por ración
Nutrición
762kcal
- Carbohidratos
- 53 g
- Proteínas
- 39 g
- Grasas
- 44 g
lo que usará
Utensilios
Horno
Fuente de horno
Sartén
Cazo
Bol
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Préparer les pommes de terre grenaille
- Laver les pommes de terre et les taillader en croix entre deux baguettes.
- Les déposer dans un plat, ajouter l'huile d'olive, le sel, le poivre, le paprika et les herbes de Provence, puis bien mélanger.
- Paso 2
Cuire les pommes de terre au four
- Enfourner à 200 °C jusqu'à ce qu'elles soient dorées et fondantes.
- Paso 3
Préparer et mariner les steaks
- Laisser reposer les steaks hors du réfrigérateur.
- Saler à la fleur de sel, badigeonner de marinade BBQ et laisser poser.
- Paso 4
Saisir les steaks
- Faire fondre le beurre dans une poêle et saisir la viande de chaque côté.
- Ajouter l'ail et les herbes pour parfumer, puis arroser la viande pendant la cuisson.
- Réserver les steaks et les laisser reposer avant de les couper, en gardant le jus de cuisson dans la poêle.
- Paso 5
Préparer la sauce échalote
- Ciseler les échalotes et le persil.
- Faire revenir les échalotes dans le jus de cuisson.
- Ajouter la crème, le persil, le sel et le poivre, puis laisser mijoter.
- Paso 6
Dresser
- Déposer les steaks tranchés et les pommes de terre dans les assiettes.
- Napper de sauce échalote, ajouter la sauce verte, les pétales d'échalotes séchées et le persil ciselé.
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