Plato principal
Steaks de tofu marinés à la sauce chipotle (Baja)
45 minPara 4Nutri-Score B€€
B
45 min
45 minSteaks de tofu marinés à la sauce chipotle (Baja)
receta de
Nisha Melvani MS, RD
@cookingforpeanuts
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lo que necesita
Ingredientes
tofu ferme (pressé, coupé en tranches épaisses (idéalement congelé puis décongelé))Fresco800 g
ail (haché)Frutas y verduras3 piezas
chipotle en adobo (haché avec un peu de sa sauce)Despensa60 g
jus de citron vert (fraîchement pressé)Frutas y verduras45 ml
sauce sojaDespensa30 ml
huile d'oliveDespensa30 ml
sirop d'érableDespensa15 ml
cumin mouluEspecias3 g- paprika fuméEspecias2 g
- origan séchéEspecias2 g
selEspecias3 g- tahini (bien mélangé)Despensa60 g
eau (froide, pour détendre la sauce)Otro60 ml
por ración
Nutrición
468kcal
- Carbohidratos
- 15 g
- Proteínas
- 40 g
- Grasas
- 28 g
lo que usará
Utensilios
Bol ×2
Sartén
Varillas
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Préparer la marinade au chipotle
- Hacher finement l'ail.
- Ajouter l'ail, le chipotle en adobo, le jus de citron vert, la sauce soja, l'huile d'olive, le sirop d'érable, le cumin, le paprika fumé, l'origan et le sel dans un bol.
- Fouetter jusqu'à obtenir une marinade homogène et ajuster le niveau d'épices.
- Paso 2
Mariner le tofu
- Couper le tofu en tranches épaisses.
- Verser une partie de la marinade sur le tofu et bien enrober chaque tranche.
- Laisser mariner pour que le tofu absorbe les saveurs.
- Paso 3
Préparer la sauce Baja
- Mélanger le reste de la marinade avec le tahini.
- Détendre avec l'eau froide jusqu'à obtenir une sauce crémeuse et nappante.
- Paso 4
Cuire les steaks de tofu
- Chauffer une poêle à feu moyen-vif.
- Saisir les tranches de tofu marinées jusqu'à ce qu'elles soient dorées et caramélisées.
- Paso 5
Servir
- Napper les steaks de tofu de sauce Baja.
- Servir avec un bol de riz, de légumes et de verdure.
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