Plato principal
Suprême de poulet sauce crème et purée de pommes de terre
1 hPara 4Nutri-Score C€€
C
1 h
1 hSuprême de poulet sauce crème et purée de pommes de terre
receta de
Cuisto Cy 👨🏾🍳
@cuisto.cy
6 recetas
44 importaciones
0 veces cocinadas
lo que necesita
Ingredientes
blanc de poulet avec peau (avec peau)Carne4 piezas
selEspecias5 g
poivre (moulu)Especias2 g
beurre (pour la sauce)Lácteos100 g
farineDespensa100 g
bouillon de poulet (maison)Despensa500 ml
crème fraîcheLácteos100 g
pommes de terre (épluchées et coupées en morceaux)Frutas y verduras1 kg
laitLácteos250 ml- beurre (pour la purée)Lácteos250 g
por ración
Nutrición
1070kcal
- Carbohidratos
- 55 g
- Proteínas
- 33 g
- Grasas
- 80 g
lo que usará
Utensilios
Sartén
Cazo
Olla- Prensapatatas
Varillas
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Cuire les pommes de terre
- Éplucher les pommes de terre et les couper en morceaux.
- Les plonger dans une grande casserole d'eau salée et cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Paso 2
Saisir le poulet
- Saler et poivrer les blancs de poulet.
- Les saisir côté peau dans une poêle chaude jusqu'à ce que la peau soit dorée et croustillante.
- Retourner et poursuivre la cuisson jusqu'à cœur.
- Paso 3
Préparer le roux
- Faire fondre le beurre dans une casserole.
- Ajouter la farine et remuer au fouet pour obtenir un roux.
- Paso 4
Réaliser la sauce
- Verser le bouillon de poulet petit à petit en fouettant pour éviter les grumeaux.
- Laisser épaissir puis ajouter la crème fraîche.
- Rectifier l'assaisonnement.
- Paso 5
Écraser la purée
- Égoutter les pommes de terre.
- Les écraser avec le beurre et le lait chaud jusqu'à obtenir une purée lisse.
- Saler et poivrer.
- Paso 6
Dresser
- Déposer la purée dans l'assiette.
- Trancher le suprême de poulet et le napper de sauce.